Deliciosos

O Levain (fermento natural) torna o pão delicioso, dando uma textura única ao miolo, que é firme, porém leve, com grande quantidade de alvéolos. A crosta é mais espessa, crocante e dourada. Mas o fator mais marcante dos nossos pães é o seu intenso aroma: tons de assado, caramelizado, mesmo chocolate predominam. Muitos até percebem aromas de nozes ou amêndoas.

Ótimo para comer com uma boa manteiga ou geléia ou deliciosa escolha para um clássico queijo quente ou sanduíche.

Nós achamos este pão tão bom que gostamos dele puro, quando seu sabor e aroma ficam apaixonantes!

Saudáveis

A massa dos pães de fermentação natural contém lactobacilos, bactérias benéficas que geram ácido lático durante a fermentação, propiciando uma maior absorção de nutrientes pelo organismo e facilitando a digestão

A longa fermentação (12 a 16 horas) permite que mais glúten proteico seja decomposto em aminoácidos. A combinação bactéria-levedura trabalha para pré-digerir os amidos, novamente promovendo uma digestão mais fácil.

O pão de fermentação natural tem um índice glicêmico baixo em comparação com outros tipos de pão, pois o ácido acético produzido pelo Levain diminue este índice, reduzindo a taxa de glicose que entra na corrente sanguínea, o que evita picos nos níveis de insulina. Isto ainda serve como um conservante natural, inibindo o crescimento do mofo e aumentando sua durabilidade. Ao contrário, os pães tradicionais levam aditivos anti-mofo.

Vitaminas

O pão de fermentação natural contém uma grande variedade de vitaminas e minerais, tais como: Vitaminas B1-B6, B-12, Tiamina, Niacina e Riboflavina, Vitamina E, Selênio, Ferro, Manganês, Cálcio, Magnésio, Fósforo, Zinco e Potássio.

Dietas Restritivas

Além de serem isentos de aditivos químicos, nossos pães não levam leite ou ovos, tornando-os ideais para pessoas que seguem uma alimentação vegana ou que tenham alguma restrição a estes ingredientes.