Padaria Artesanal e Cafetaria

El Gordito

Produzimos pães de fermentação natural, que trazem o sutil sabor do Levain, aroma marcante, miolo firme e aerado e uma bela crosta dourada.

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A Padaria

Lorem IpsumA Padaria Artesanal El Gordito foi criada para trazer a você e à sua família produtos saudáveis e deliciosos.

Sinta-se em casa

Planejamos nossa loja com todo o cuidado para proporcionar aos nossos clientes um ambiente aconchegante e agradável e oferecemos um atendimento especial, para que se sintam como se estivessem em casa.

Os pães

Nossos padeiros utilizam os melhores ingredientes para fazer uma variedade de pães de estilo europeu, através de processos tradicionais, a fermentação natural e a longa fermentação a frio. Usamos farinhas especiais, água mineral, entre outros ingredientes de primeira qualidade. Nossos pães não levam conservantes ou estabilizadores, resultando em um produto saudável e delicioso.

Deliciosos

O Levain (fermento natural) torna o pão delicioso, dando uma textura única ao miolo, que é firme, porém leve, com grande quantidade de alvéolos. A crosta é mais espessa, crocante e dourada. Mas o fator mais marcante dos nossos pães é o seu intenso aroma: tons de assado, caramelizado, mesmo chocolate predominam. Muitos até percebem aromas de nozes ou amêndoas.

Ótimo para comer com uma boa manteiga ou geléia ou deliciosa escolha para um clássico queijo quente ou sanduíche.

Nós achamos este pão tão bom que gostamos dele puro, quando seu sabor e aroma ficam apaixonantes!

Saudáveis

A massa dos pães de fermentação natural contém lactobacilos, bactérias benéficas que geram ácido lático durante a fermentação, propiciando uma maior absorção de nutrientes pelo organismo e facilitando a digestão

A longa fermentação (12 a 16 horas) permite que mais glúten proteico seja decomposto em aminoácidos. A combinação bactéria-levedura trabalha para pré-digerir os amidos, novamente promovendo uma digestão mais fácil.

O pão de fermentação natural tem um índice glicêmico baixo em comparação com outros tipos de pão, pois o ácido acético produzido pelo Levain diminue este índice, reduzindo a taxa de glicose que entra na corrente sanguínea, o que evita picos nos níveis de insulina. Isto ainda serve como um conservante natural, inibindo o crescimento do mofo e aumentando sua durabilidade. Ao contrário, os pães tradicionais levam aditivos anti-mofo.

Vitaminas

O pão de fermentação natural contém uma grande variedade de vitaminas e minerais, tais como: Vitaminas B1-B6, B-12, Tiamina, Niacina e Riboflavina, Vitamina E, Selênio, Ferro, Manganês, Cálcio, Magnésio, Fósforo, Zinco e Potássio.

Dietas Restritivas

Além de serem isentos de aditivos químicos, nossos pães não levam leite ou ovos, tornando-os ideais para pessoas que seguem uma alimentação vegana ou que tenham alguma restrição a estes ingredientes.

Produtos

Pães

Pães de Fermentação Natural de nossa padaria: baguete, italiano, rústico, integral com grãos, 100% integral, trançado com gergelim, de nozes e azeitonas pretas, de grãos tostados, de moranga com sementes de abóbora, de milho, são alguns dos pães que produzimos (disponibilidade conforme a programação de produção)

Cafés e Chás

Espresso, Cappuccino, Mochaccino, Chocolate quente, Chás diversos e outras especialidades

Doces & Salgados

Mini-tortas (Banoffe, Cheesecake, Marta Rocha, Red Velvet), Pastéis de Belém (receita portuguesa!), Croissants, Pastéis Folhados, Pães de Batata Recheados e muitas outras delícias

Lanches

Sanduíches e Lanches especiais com nossos Pães de Fermentação Natural

Contato

Rua Barão do Guaíba, 460
Menino Deus
Porto Alegre - RS
90850-120

Tel: (51)99672-1384 - (51)3110-8666

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